Sipas një raporti të USDA, 30 deri në 40 përqind e furnizimit me ushqime është e humbur. Ky numër alarmant i madh grumbullohet deri në 161 miliardë dollarë në vit. Në vitin 2015, u caktua një objektiv për të shkurtuar sasinë e mbeturinave ushqimore në gjysmën e vitit deri në vitin 2030, por sigurisht që ka nevojë për familje që të fillojnë tani. Kohët e fundit u nisën për të zvogëluar mbeturinat e ushqimit në shtëpinë time dhe përshtypja që la në familjen time ishte e mrekullueshme.
Merrni veprim në familjen tuaj duke adoptuar disa prej këtyre strategjive për ruajtjen e ushqimit (dhe parave).
Si të filloni
Është një refleks normal për të blerë të njëjtën set ushqimesh çdo javë, por kjo shpesh mund të çojë në tejkalimin e gjërave që tashmë keni. Para se të ulesh për të bërë listën javore të dyqaneve ushqimore, gërmoni nëpër qilar, frigorifer dhe frigorifer dhe shikoni se çfarë mund të bëni me atë që është në dorë. Zhdukeni ushqimet që janë të prishura, të ndenjur dhe të skaduar, dhe më pas merrni inventarin e të gjitha sendeve që duhet të përdorni por nuk jeni. Më pas vjen një planifikim i vakteve. Në vend që të rrëshqasësh në dyqan apo të porositësh pizza në minutën e fundit, reduktimi i mbeturinave ushqimore funksionon më mirë me një përgatitje të vogël.
Tani është koha për të bërë listën tuaj të ushqimeve! Vendosni se cilat sende që prishen ju duhet për të ndihmuar në forcimin e asaj që keni në shtëpi. Lista ime përfshinte vezë, qumësht, banane, disa peshqirë letrash, dhe një kokërr 5 kile të papërpunuara, më shumë në atë së shpejti.
Për familjen time prej pesë vetësh, kjo doli në rreth 80 dollarë. Për të radhitur, filloni me këto tre hapa të thjeshtë:
- Hapi 1: Merrni inventarin e asaj që keni.
- Hapi 2: Plani i ngrënies duke përdorur ato ushqime.
- Hapi 3: Bëni një listë pazaresh për të ndihmuar në ekzekutimin e planit tuaj.
Cfare te ha
Isha shumë i impresionuar me javën tonë të ngrënies.
Këtu janë disa nga pikat kryesore.
- Dreka e së dielës ishte fillimi - një pulë e pjekur me veggies nga CSA e mia. Mbetjet u shndërruan në mish pule për supë dhe sanduiçe më vonë gjatë javës.
- Kam gërmuar në frigorifer dhe kam gjetur pancakes për mëngjes dhe rrotullon për sanduiçe (BLT me domate nga kopshti) - bukë ngrihet bukur - vetëm dolli ose pop në furrë për të shkrirë.
- Bëj pizza çdo natë të së premtes dhe brumi shtëpiak është një mbrojtës i madh i parave. Kam përdorur brumë të mbetur për të bërë mini pizzas për dreka e fëmijëve dhe nyjet e hudhërve për një pjatë të darkës.
- Asnjë qepë, asnjë problem. Scallions nga CSA punuar bukur në një tigan të sallam dhe speca duke përdorur salcice pule nga frigorifer. Kam bërë një sallatë të copëtuar me çfarë-në këtë rast ishin domate, avokado, fasule të zeza, speca zile, lëng limoni, dhe vaj ulliri.
- Nëse mund ta bësh atë në një quesadilla, fëmijët e mi do ta hanë atë. Një tjetër për të marrë këtë ushqim klasik gisht është të shtresë përbërësit në një pjatë pjekje. Ne me dashuri e quajmë këtë "lasagna quesadilla".
- Pizza e premte kurrë nuk të vjetër. I riffle përmes frigorifer dhe të përdorin çdo veggies unë kam në dorë për toppings.
- Ne bëmë bukë të ndenjur dhe disa vezë në gota tavoline për mëngjes (këto janë gjithashtu të mira për mëngjesin e drekës). Freeze mbetjet dhe pop në mikrovalë për mëngjes në një mëngjes të zënë ditë javore.
Çfarë kam mësuar
Javë ishte shumë më e lehtë sesa prisja, plus ajo ndihej aq e mirë duke e ditur se ishim duke prerë përsëri mbeturinat. Çdo javë mund të mos duket si ky, por unë kam miratuar disa strategji të arsyeshme për të përdorur rrugën përpara. Këtu janë disa:
- Smoothies SAVE mëngjes - Të gjitha llojet e përbërësve të merrni një jetë të re kur një blender me shpejtësi të lartë të përfshihet (derdh mbeturina në moulds dhe të ngrirë-një reduktim shtesë të mbeturinave).
- Blej shumë ushqime të kripura - Fëmijët e mi mbijetuan mirë kur furnizimi i peshqve të argjilës u zhvillua i thatë. Ne zgjodhëm për përzierje gjurmësh, hummus, ullinj dhe kuti të pahapur me ushqime të grurit të tërë që fshiheshin në pjesën e prapme të qilarit.
- Ruajtja e ushqimit kursen paratë - E dija këtë tashmë, por ajo ndihej kaq e mirë që me të vërtetë të zgjasja dollarin tim dhe shpëtova më shumë se 300 dollarë!
- Një pulë e tërë është rruga për të shkuar - Ndërmjet supë, sallatë dhe sanduiçe, kam marrë më shumë se gjashtë vakte të ndryshme për ekuipazhin tim nga një zog 5 kile!
- Loja ime e ngrirjes është e fortë - Pllaka, sallam dhe pesto doli, banane të mbipeshta hynë. Përdorimi i frigoriferit është çelësi për të reduktuar mbetjet e ushqimit.
- Mendoni jashtë kutisë (drithërave) - Kur keni një grumbull kuti me mbetje të drithërave, bëj Shërimin e miellit të miellit (recetë më poshtë).
Reduktimi i mbetjeve Recipes
Eksperimentoni me këto receta dhe i bëni ato tuaja. Shumë lehtë mund të rregullohen për ushqimet që keni në dorë.
Kupat e darkës së mëngjesit
(Shërben 6)
- 5 feta kokërr bukë të rrumbullakosura, të kubitura
- 3 ounces mëngjes suxhuk (unë dua markë Applegate), shkrirë dhe copëtuar
- 6 vezë të mëdha
- ½ filxhan gjysmë e gjysmë
- ¼ filxhan lë të freskëta basil
- ¾ lugë çaji kosher kripë
- 1 filxhan djathë të copëtuar me çadër
- 1 filxhan domate të copëtuar
Furrë ngroh paraprakisht në 350 gradë F. Fshij një tenxhere me 12 filxhanë me llak jo stisht. Shpërndani në mënyrë të barabartë bukë dhe sallam në secilën filxhan; le menjane. Në një blender, kombinoni vezë, gjysmë e gjysmë, dhe basil; sezon me kripë dhe piper. Përzihem për 30 sekonda. Derdhni përzierjen e vezës në kavanozë, duke plotësuar secilën filxhan rreth dy të tretat e rrugës; sasi e vogël me djathë dhe domate. Piqni për 15 minuta ose derisa të vendosni vezët. Hiqni nga furra dhe lejo të ftoheni për të paktën 15 minuta para se të shërbeni.
Banana Data Smoothie
(Shërben 2)
- 2 banane të pjekura
- 4 datat, vuri përballë dhe copëtuar përafërsisht
- ¼ filxhan arra
- 1 filxhan qumësht yndyrë të ulët
- akull
Kombinoje banane, hurma, arra, qumësht dhe akull në një blender dhe përzihet deri sa të qetë.
Quesadilla Lasagna
(Shërben 4)
- 1 lugë çaji vaj ulliri
- Gjilpëra e gjoksit 1 kile
- 1/2 qepë të kuqe, copëtuar imët
- 1 hudhër karafil, i grirë
- 1/2 lugë çaji kosher kripë
- 1 lugë çaji qimnon
- 1 lugë çaji pluhur djegës
- 1 kungull i njome, me feta
- 1 piper zi i verdhë, copëtuar
- 3 tortilë miell gruri të tërë
- 1 filxhan djathë djathë të copëtuar me yndyrë të ulët
- 1/4 filxhan salsa
Ngrohni furrën në 375 gradë F. Ngrohni vajin e ullirit në një tigan të madh. Shto gjelbërim dhe piqem për 4 deri në 5 minuta deri në ngjyrë kafe. Add qepë dhe hudhër dhe kuzhinier për një shtesë 2 minuta. Sezoni me kripë, qimnon dhe pluhur djegës; llokoçis për të kombinuar. Shto kungull i njomë dhe piper zile dhe kuzhinier, duke nxitur vazhdimisht derisa mishi i Turqisë nuk është më rozë dhe perimet janë pak të butë. Fikni nxehtësinë dhe hiqni tiganin. Derdhni një pjatë me byrek prej 9 inç ose pjatë katrore me llak me ngjitës. Vendosni një tortilë mielli në pjesën e poshtme të tiganit dhe në krye me gjysmën e përzierjes së turqisë dhe djathin 1/4 copë. Krijo shtresën e dytë me një tortilë, dhe shtoni përzierjen e mbetur gjeldeti dhe një tjetër filxhan djathi. Krijo shtresë të lartë me tortillën e mbetur, salsa dhe djathin e mbetur. Piqni derisa djathi të shkrihet, rreth 15 deri në 20 minuta. Lejoni të ftoheni për 10 minuta përpara se të prisni dhe të shërbeni.
Xhepat për pica
(Shërben 4)
- 12 ounces brumë pica
- 1 filxhan copëtuar djathë të skremuar mozzarella
- ½ filxhan copëtuar djathë provolone
- 2 gota perime gatuar (të tilla si brokoli, kale, kërpudha dhe speca)
- 2 lugë vaj ulliri
- Salcë Ranch dhe salcë Marinara, për të shërbyer
Ngroheni furrën në 450 gradë F. Në një sipërfaqe të lehtë të floured, rrokulliset brumë në një drejtkëndësh 16 x 12 inç. Duke përdorur një thikë prerës ose prestar pica, ndani në 8 sheshe. Për të mbledhur: Vendosni një grumbull të vogël djathë dhe perime të copëtuara në qendër të një copë brumi. Zvarriteni butësisht mbi mbushjen, duke krijuar një xhep dhe copëtoni skajet e mbyllura duke përdorur një pirun. Duke përdorur një thikë ngjitës, thoni 2 vrima të vogla në pjesën e sipërme të xhepit për të lejuar që avulli të shpëtojë kur të gatuhet. Transferoni në një fletë pjekjeje dhe përsërisni me pjesët e mbetura të brumit. Furçoni çdo xhep me vaj dhe piqni për 10 minuta deri në ngjyrë kafe të artë; lejoni të ftoheni për të paktën 10 minuta. Shërbyer me salcë ferme dhe marinara për zhytje.
Drithëra Unicorn Treats
(Bën 12 copë)
- 3 lugë gjalpë të pakripur
- 4 gota marshmallows (rreth ¾ e 10,5 oz qese)
- 1/4 lugë kosher kripë
- 6 gota të ndryshme drithëra kokërr
- 2 lugë me ngjyrë sprinkles (opsionale)
- Llak me vaj gatimi të naftës Canola
Spërkoni një pan 9 x 13 x 2 me llak gatim. Le menjane. Shkrihet gjalpi në një tenxhere supë mbi nxehtësinë mesatare. Shtoni marshmallows dhe kripë dhe llokoçis me një lugë druri deri shkrirë. Shto drithëra dhe spërkat (nëse përdorni) dhe butësisht dele deri drithëra është veshur mirë. Përzieni përzierjen e preparatit të përgatitur dhe shtypni poshtë për të rrafshuar duke përdorur pergamenë ose letër dylli. Lejo të ftohet; prerë në sheshe për të shërbyer.