Ka disa produkte të lidhura me ushqimin që janë një no-no i njohur gjatë shtatzënisë. Për shembull, pijet alkoolike duhet të shmangen tërësisht nga gratë shtatzëna për shkak të rrezikut të defekteve të lindjes si sindroma e alkoolit fetal.
Megjithatë ka disa ushqime me të cilat ju nuk mund të jeni aq të njohur që kanë qenë të lidhura me abort dhe lindje të mushkërive.
Listerioza dhe abortet
Listerioza është një infeksion i shkaktuar nga bakteria Listeria monocytogenes .
Nuk mund të shkaktojë simptoma të dukshme për një grua shtatzënë, por mund të rezultojë në një infeksion serioz në fetusin që çon në abort ose lindjen e mushkërive . Sëmundja gjithashtu mund të shkaktojë lindje të parakohshme dhe infeksione të rrezikshme për jetën në foshnjat e porsalindura.
Çfarë shkakton Listeriosis?
Listerioza mund të ndodhë kur njerëzit janë të infektuar me bakterin Listeria monocytogenes. Zakonisht, pasterizimi vret këto baktere. Ushqimet që prodhohen me produkte të qumështit të papastërtuara, si dhe disa të tjerë, mund të rezultojnë në ekspozimin ndaj kësaj sëmundjeje.
Burimet më të zakonshme të listeria janë:
- Mishrat e përpunuara si qentë e nxehtë, salcice, shkurtime të ftohtë dhe mish delikate (përveç nëse nxehen në të paktën 160 gradë F menjëherë para ngrënies)
- Ushqim deti i tymosur si lox dhe salmon i tymosur
- Produktet e papërpunuara të qumështit, përfshirë disa djathë të butë
- Perimet e lara - Ngaqë listeria është e pranishme gjerësisht në tokë, të gjitha perimet duhet të lahen me kujdes për të shmangur bakteret.
Edhe nëse një produkt ushqimor është i ndotur, megjithatë, të rriturit më të shëndetshëm nuk do të sëmuren. Disa njerëz mund të kenë simptoma të lehta, por këto lehtë anashkalohen. Në përgjithësi, listeriosis është kryesisht një problem për njerëzit në rrezik, duke përfshirë ata që janë shtatzënë ose që kanë sëmundje që komprometojnë sistemin imunitar siç është SIDA.
Gratë që janë shtatëzanë kanë më shumë gjasa të zhvillojnë infeksionin dhe janë, në fakt, 10 herë më shumë gjasa për të zhvilluar sëmundjen sesa gratë që nuk janë shtatzënë.
Rreth 1600 njerëz sëmuren me listeriosis çdo vit në Shtetet e Bashkuara dhe rreth 260 njerëz vdesin nga sëmundja. Rëndësia në gratë shtatzëna ka të ngjarë të nënvlerësohet, pasi shumë dështime për shkak të listerisë shkojnë të padiagnosuara.
Produktet e Qumështit të Pasterizuar
Është mjaft e lehtë për të shmangur qumështin e papasterizuar, pasi produktet e qumështit të cilat nuk janë pastruar zakonisht etiketohen në përputhje me rrethanat. Produktet që nuk janë pastruar mund të quhen "qumësht i papërpunuar" ose "djathi i papërpunuar i papërpunuar".
Mund të jetë më e vështirë të dihet se cilat djathi janë të sigurta dhe që janë bërë me produkte të qumështit të papastërtuara dhe kështu mbajnë rrezikun e listeriozës. Shumë djathrave të importuara, si dhe disa djathrave të buta shtëpiake, mund të bëhen me qumësht të paspecifikuar dhe është e rëndësishme të njihni ndryshimin, veçanërisht nëse keni dyqan në një dyqan "organik" ushqimor.
Djathrat e importuara dhe Listeria
Djathrat e importuara janë në rrezik për ndotjen e Listerisë , sepse disa prej këtyre djathrave mund të jenë të papastërtuara. Shmangni djathrat e mëposhtëm nëse nuk jeni të sigurt se ato janë bërë nga qumështi i pasterizuar (kontrolloni etiketën) ose keni qenë i gatuar mirë (për shembull, ricotta në një lasagne të gatuar mirë):
- Brie
- djathë kamember
- feta
- rokfor
- Gjiza
- Queso Fresco (dhe djathrave të tjera meksikane)
- Djathë të tjerë të butë - Nëse një djathë duket të jetë një djathë i butë, sidomos nëse importohet ose shitet në një dyqan "ushqimesh natyrale", sigurohuni që të kontrolloni etiketën dhe të kaloni produktin nëse nuk është e shënuar qartë si pasterizuar.
Beware of "Natyrore" dhe Tregjet e Gjelbër
Në shikim të parë, ju mund të mendoni se jeni duke bërë gjënë më të mirë të mundshme për fëmijën tuaj të palindur duke blerë ushqim në një treg organik. Para se ta bëni këtë, megjithatë, është e rëndësishme të mendoni përse përdoren disa nga proceset si pasterizimi.
Djathrat që gjeni në tregjet e gjelbra ose që bëhen nga djathës të vegjël, pavarësisht nga varietetet, shpesh bëhen me qumësht të papërpunuar dhe duhet të shmangen.
Ushqime të tjera që mund të përmbajnë Listeria
Në mënyrë që të mbroheni nga Listeria , sigurohuni gjithashtu që të shmangni pates frigoriferike, ushqim deti të tymosur që nuk përmban në një përgatitje të gatuar, dhe qentë e nxehtë dhe mish të shijshëm që nuk janë steamed ose reheated në 160 gradë.
Trajtimi dhe Parandalimi
Simptomat e listeritjes në shtatzëni janë të ngjashme me atë të gripit dhe përfshijnë ethe, dhimbje trupore dhe dhimbje koke. Mund të ndodhin edhe simptoma të rënda të tilla si konfuzioni dhe konfiskimet. Listerioza është e trajtueshme me antibiotikë, por pasi që mund të shkaktojë probleme të tilla si dështimi dhe lindja e mushkërive para se sëmundja të njihet, parandalimi duhet të jetë qëllimi.
Përveç shmangies së produkteve të mësipërme ushqimore, është e rëndësishme që të lani të gjitha ushqimet me kujdes dhe të shmangni ndërthurjen në mënyra të tilla si përdorimi i bordit të njëjtë të prerjes për mish dhe perime të papërpunuara. Gjithmonë ngrohni mish dhe ushqim deti tërësisht. Mish dhe mish derri duhet të nxehet në 145 gradë dhe pulave, 165 gradë për t'u konsideruar të sigurt.
Ftohja e duhur është e rëndësishme për të gjitha ushqimet kur është shtatzënë, por mbani në mend se listeria mund të mbijetojë në frigorifer. Në fakt, mund të mbijetojë duke u ngrirë edhe në frigorifer.
Mësoni rreth sëmundjeve të tjera infektive të cilat mund të jenë një rrezik gjatë shtatzënisë . Përveç kësaj, merrni kohë për të mësuar më shumë se si të parandaloni sëmundjet ngjitëse ushqimore.
burimet:
Allerberger, F., dhe S. Huhulesku. Shtatzënia lidhur me Listeriosis: Trajtimi dhe Kontrolli. Rishikimi i ekspertëve të terapisë kundër infektimit . 2015. 13 (3): 395-403.
Qendrat për Kontrollin dhe Parandalimin e Sëmundjeve. Listerioza. Njerëzit në rrezik - Gratë shtatzëna dhe të sapolindurit. Përditësuar më 12/12/16. https://www.cdc.gov/listeria/risk-groups/pregnant-women.html