Informacioni dhe Funksioni
Një enzimë është një lloj proteine që krijon një reaksion kimik në qelizat e trupit. Enzimat kryejnë funksione të rëndësishme që janë të domosdoshme për mbijetesë duke përfshirë ato të përfshira në tretje dhe metabolizëm. Çdo enzimë ka vetëm një punë, dhe është specifike për llojin e reagimit kimik që prodhon.
Enzimat gjenden në qumështin e gjirit
Ekzistojnë shumë enzime të ndryshme që gjenden në gjininë e gjirit të njeriut .
Këto enzime luajnë një rol të rëndësishëm në shëndetin dhe zhvillimin e një fëmije të porsalindur. Enzimat në qumështin e gjirit shërbejnë për një shumëllojshmëri funksionesh, disa prej të cilave ende nuk i dimë. Disa enzime janë të nevojshme për funksionimin e gjinjve dhe prodhimin e qumështit të gjirit, disa enzima ndihmojnë një fëmijë me tretje dhe disa janë thelbësore për zhvillimin e fëmijës. Këtu janë enzimat më të rëndësishme që gjenden në qumështin e gjirit.
amylase
Amilaza është enzimi kryesor i tretjes së polisakarideve. Ajo tretet niseshtesë. Meqë foshnjat lindin me vetëm një sasi të vogël amylase, ata mund ta marrin këtë enzimë esenciale të tretjes përmes qumështit të gjirit. Pas gjashtë muajsh, pankreasi i një fëmije fillon të lëshojë amilazën.
lipase
Të sapolindurit mund të tretet plotësisht dhe të përdorin yndyrën në qumështin e nënës për shkak të lipazës. Lipaza thyen yndyrën e qumështit dhe e ndan atë në acide yndyrore të lira dhe glicerinë. Të sapolindurit marrin energji nga acide yndyrore të lira, dhe lipaza i bën ato acide yndyrore të lira të disponueshme para tretjes ndodhin në zorrët.
Lipoza është gjithashtu përgjegjëse për aromën e sapunit, metalik që gjaku i ngrirë apo më parë i ngrirë dhe i shkrirë . Temperaturat e ftohta dhe ngrirja dhe shkrirja e qumështit të gjirit në lipazë mund të shkaktojnë që yndyra në qumësht të prishet shpejt duke lënë një aromë të pakëndshme. Mund të mos erë të mirë, por vlera ushqyese është ende e mirë.
protease
Proteaza përshpejton ndarjen e proteinave. Ka nivele të larta të proteazës në qumështin e gjirit. Besohet se ky enzimë është i rëndësishëm për tretje sidomos gjatë periudhës menjëherë pas lindjes .
Laktoferina
Laktoferrin është një proteinë lidhëse hekuri. Ndihmon një fëmijë që të përthithë hekurin. Gjithashtu, së bashku me qelizat e bardha dhe antitrupat , lactoferrin vret bakteret. Laktoferrin ndalon E. colin nga bashkëngjitja në qeliza dhe ndihmon në parandalimin e diarresë foshnjore . Laktoferrin gjithashtu parandalon rritjen e Candida albicans , një kërpudhat. Nivelet e laktoferrinit janë shumë të larta në qumështin e gjirit të nënës dhe nivelet zbresin derisa laktacioni vazhdon.
Lizozima
Lizozima mbron një fëmijë kundër baktereve të tilla si E. coli dhe Salmonella . Nivelet e lizozimit në rritjen e gjirit rriten sidomos gjatë kohës që foshnjat fillojnë të hanë ushqime të ngurta. Rritja e lizozimes ndihmon në mbrojtjen e fëmijëve nga mikrobet që mund të shkaktojnë sëmundje dhe diarre.
Enzime të tjera në qumështin e gjirit
Ekzistojnë mbi 40 enzima të identifikuara në gji. Disa nga enzimat e tjera aktive përfshijnë diastas, lactose syntase, dhe laktoperoksidazë.
A ka Enzime në Formula Foshnjore?
Formulat e foshnjave përmbajnë enzima, por shumë nga enzimat që gjenden në qumështin e gjirit nuk janë në formulë.
Prodhuesit e formulës shtojnë disa enzime, dhe disa janë gjetur natyrshëm. Megjithatë, enzimat e gjetur në qumësht janë specifike për speciet që e bëjnë atë qumësht. Për shembull, qumështi i gjirit të njeriut përmban enzime të bëra për foshnjat e njeriut, dhe qumështi i lopës përmban enzime të bëra për një viç të lopës. Prandaj, formula e foshnjave që është qumësht i bazuar në qumësht nuk ka të njëjtat nivele të enzimeve si qumështi i gjirit të njeriut. Edhe kur kompanitë shtojnë enzime në formulën e mitur, nuk mund të përputhen me atë që është në qumështin e gjirit.
burimet:
Lawrence, Ruth A., MD, Lawrence, Robert M., MD. Ushqyerja me gji Një udhëzues për profesionin mjekësor Edicioni i shtatë. Mosby. 2011.
Newman, Jack, MD, Pitman, Theresa. Libri i fundit i përgjigjeve të gjirit. Tre Rivers Press. Nju Jork. 2006.
Riordan, J., dhe Wambach, K. Ushqyerja me gji dhe Lactation Njerezore Edicioni i katërt. Jones dhe Bartlett Learning. 2014.
Redaktuar nga Donna Murray