Obeziteti i fëmijërisë është bërë një shqetësim në rritje në SHBA. Kur udhëzimet federale për Programin Kombëtar të Drekës së Shkollave u rishikuan, shqetësimi për obezitetin u përfshi në udhëzimet e programit.
Këto udhëzime të reja janë përvijuar në reauthorization 2010 Akti i ushqyerit e fëmijëve. Ai përfshin disa kërkesa për shkollat që marrin fonde federale për programet e tyre të drekës në shkollë.
Seksioni i vitit 2010 i Aktit të Ushqyerjes së Fëmijëve njihet si Akti i shëndetshëm dhe i uritur i fëmijëve të vitit 2010 (HHFKA). Ndryshimet nuk u zhvilluan në vitin 2010, por u zhvilluan gjatë viteve të ardhshme për t'u dhënë shkollave dhe komuniteteve kohë për të kuptoni udhëzimet dhe përshtatuni sipas nevojës.
Koha që lejohet për përshtatjen, interpretimin dhe çdo rregullim të vogël që i bëhet politikës është arsyeja që HHFKA vazhdon të ngrihet në lajme.
Cilat janë Udhëzimet për Drekën e Shkollës?
Udhëzimet e vitit 2010 kanë për qëllim të ofrojnë një standard minimal të ushqimeve ushqyese dhe të shëndetshme që do të ofrojnë kalorive të mjaftueshme pa kontribuar në trashje. Ndryshimet nga standardet e mëparshme të drekës në shkollë përfshijnë kërkesat për dreka shkollore si:
- Produktet e bukës që janë bërë nga të paktën pesëdhjetë për qind kokrra të plota
- Servings më të mëdha të frutave dhe perimeve të freskëta. Frutat dhe perimet duhet të shërbejnë çdo ditë. Perimet e gjelbra, me gjethe duhet të shërbejnë një herë në javë.
- Qumështi i bardhë dhe i aromatizuar duhet të jetë i papërpunuar ose një për qind i yndyrës.
- Ushqimi duhet të plotësojë kërkesat minimale dhe maksimale të kalorisë për grupin e moshës në të cilën ata janë duke u shërbyer, sipas standardeve të USDA.
- Ushqimet nuk mund të përmbajnë trans-yndyrna që nuk janë të natyrshme në ushqim.
- Rrethet shkollore duhet të krijojnë një politikë lokale të Wellness
Këto udhëzime janë më specifike dhe më të gjera se udhëzimet e drekës në shkollë ishin në të kaluarën. U deshën rreth pesë vjet shkollat për të bërë rregullimet, megjithatë udhëzimet mbeten një pikë e polemikave. Udhëzimet ishin edhe një pikë popullore për kandidatët republikanë gjatë periudhës presidenciale të vitit 2016, me kandidatët që premtonin të rikthejnë udhëzimet për të lejuar ushqime më të shijshme dhe më të shijshme në dreka të shkollës.
Një studim i vitit 2016 i një distrikti shkollor shtetëror të Uashingtonit që u botua në JAMA Pediatrics sugjeron se udhëzimet e reja janë me të vërtetë duke marrë nxënësit për të ngrënë më të shëndetshëm . Studimi krahasoi studentët me blerjen e drekës para dhe pas zbatimit të udhëzimeve. Rezultatet treguan se numri i njëjtë i studentëve vazhdonte të blinte dreka shkollore, madje edhe kur dreka të reja kishin më shumë fruta, perime dhe drithëra të plota.
Studimi mbulonte vetëm një distrikt të vetëm shkollor në një zonë urbane. Ndërkohë që mbështet udhëzimet e HHFKA në këtë fushë, ajo nuk siguron dëshmi të efektivitetit në fusha të tjera të kombit.
Shkollat duhet të ndjekin standardet HHFKA për të marrë dollarë federalë për programet e tyre të drekës. Ndërsa disa rrethe shkollore marrin vetëm një ose dy për qind të buxhetit të drekës nga USDA para shitjes, shumë qarqe marrin më shumë dollarë përmes programit të lirë dhe të reduktuar të drekës.
Programi i lirë dhe i reduktuar i ushqimit në shkollë rimburson një pjesë ose të gjithë koston e një dreke shkollore për fëmijët nga familjet me të ardhura të ulëta. Paratë e rimbursimit mund të bëjnë një përqindje të vogël të një programi dreke të shkollës së pasur ose pothuajse të gjitha fondet për shkollat në zonat me varfëri të lartë. Me fjalë të tjera, shkollat më të nevojshme janë të detyruara të respektojnë këto udhëzime në mënyrë që të rimbursohen për ofrimin e ushqimeve për studentët e tyre.
Disa qarqe shkollore dhe prindër janë mbledhur kundër këtyre udhëzimeve. Ndërsa shumica e rretheve të shkollave po punojnë shumë për të përmbushur standardet e reja, disa rrethe shkollore anembanë kombit po refuzojnë të miratojnë standardet e reja të drekës, në vend që të zgjedhin të zgjedhin nga Programi i Drekës së Shkollave USDA.
Disa prindër të shkollës dhe rrethe shkollore besojnë se këto standarde të reja nuk janë të përshtatshme për fëmijët dhe shkollat e tyre.
Kritika të përbashkëta të dhëna nga ata që kundërshtojnë standardet e reja të shkollës për drekë:
Standardet e reja po tejkalohen Disa mendojnë se standardet e reja specifike janë shumë strikte dhe të detajuara dhe prandaj vështirë që shkollat të veprojnë në përputhje me to. USDA pretendon se standardet janë projektuar të jenë minimale dhe se shumë qarqe tashmë kishin udhëzime të ngjashme.
Ky argument kundër standardeve të reja të drekës i bën jehonë mendimit ndaj Standardeve të Përbashkëta të Shtetit Qendror. Në të dyja rastet, standardet shumë të përcaktuara po miratohen në mbarë vendin.
Meqenëse sistemi arsimor i Shteteve të Bashkuara zakonisht zhvillon politika nga niveli lokal, disa rrethe mendojnë se standardet e reja që qarkullojnë në mbarë vendin janë thjesht prestar cookie dhe nuk do të jenë në interesin më të mirë të zonave lokale.
Fëmijët nuk do të hanë këto drekë
Disa prindër dhe administratorë të drekës në distriktin shkollor njësoj mendojnë se kufizimet e reja për kripë, sheqerna dhe yndyra të kombinuara me rritjen e kokrrave, frutave dhe perimeve do të sjellin domosdoshmërisht ushqim që fëmijët thjesht nuk do të hanë .
Shkollat në pjesë të ndryshme të vendit vërejnë një rënie të shitjeve në drekën e tyre me më shumë ushqime të hedhura larg. Prindërit janë ankuar në shkollat e tyre lokale që fëmijët e tyre vijnë në shtëpi të uritur pasi refuzojnë të hanë dreka e tyre shkollore.
Drekat shkollore janë përgjigjur duke adoptuar strategji për të bërë më të këndshëm ushqime të shëndetshme. Hulumtimet nga laboratori ushqimor i Universitetit Cornell janë përqendruar në mënyrën se si do të paraqesin zgjedhje të shëndetshme ushqimore në dreka, të cilat do t'i inkurajojnë fëmijët të hanë ushqime më të shëndetshme.
Është shumë e shtrenjtë për shkollat
Frutat dhe perimet e freskëta, tortillat me kokërr, bunat dhe oriz kafe zakonisht kushtojnë më shumë për të blerë në krahasim me ushqimet e blera më parë për të bërë dreka të shkollës. Sheqernat dhe kripërat e shtuara gjithashtu rrisin jetëgjatësinë e shumë ushqimeve, duke ulur kostot që lidhen me ngrirjen dhe duke bërë blerje më të shpeshta. Disa shkolla gjithashtu brengosin të ardhurat e humbura nga shitja e artikujve të ëmbëlsirë me sheqer të lartë ose me yndyrë të lartë.
Fitimet e bëra për ushqimet më pak të shëndetshme do të përdoreshin për të blerë ushqime të shëndetshme. Efekti i kombinuar i të ardhurave të humbura nga shitja e shitjeve së bashku me shitjet në rënie të drekave të rregullta ka krijuar sfida financiare për disa kafene shkollore.
Shkollat janë përpjekur të rikrijojnë këto të ardhura duke miratuar fonde të tjera, duke përshtatur buxhetet e tyre ose duke përdorur strategjitë e drekës të përmendura më herët për të inkurajuar fëmijët për të blerë ushqime të shëndetshme.
Nuk ka mjaft kalori
Maksimumi i kalorive për dreka shkollore u bazua në të dhënat e hulumtimit për atë që shumica e fëmijëve do të kishin nevojë për drekë. Kufijtë maksimalë të kalorive rriten me moshën, duke filluar nga 650 kCal për nxënësit e moshës fillore deri në 850 kCal për drekë për nxënësit e shkollave të mesme. Disa njerëz kanë frikë se studentët shumë aktivë ose studentët që janë shumë të mëdhenj për moshën e tyre nuk do të marrin kalori të mjaftueshme për të mbështetur veten gjatë gjithë ditës së shkollës.
Për shkollat që vendosin që udhëzimet e reja thjesht nuk do të funksionojnë, ekzistojnë dy opsione kryesore:
Opsioni # 1 i shkollës: Zbritja nga Programi i Drekait të USDA
Kur një shkollë ose distrikt publik vendos të zgjedhë nga programi USDA School Lunch, ata nuk janë më të detyruar të përmbushin standardet. Por zgjedhja mund të vijë me një kosto të pjerrët, sidomos për shkollat me një përqindje të lartë të studentëve në programe falas dhe të reduktuara të drekës. Shkollat që zgjedhin nuk mund të marrin rimbursime për programe falas dhe të reduktuara të drekës që ofrohen për fëmijët nga familjet me të ardhura të ulëta. Në vend të kësaj, shkollat do të duhej të mbulonin vetë koston e vakteve të lira ose të reduktuara.
Asnjë shkollë nuk kërkohet që të sigurojë dreka falas ose të reduktuara për fëmijët me të ardhura të ulëta. Sidoqoftë, ndërkohë që unë po e hulumtoja këtë artikull, nuk isha në gjendje të gjeja ndonjë informacion në lidhje me një shkollë që zgjodhi programin USDA që nuk ofroi falas dhe reduktuar ushqimin për studentët me të ardhura të ulëta. Është një politikë e shëndoshë edukative për të siguruar që të gjithë studentët të kenë qasje në drekë dhe mëngjes, në mënyrë që ata të jenë në gjendje të mësojnë ndërsa janë në shkollë.
Duke zgjedhur dhe duke vazhduar të ofrojnë dreka falas dhe të reduktuara për disa studentë, rrethet duhet të gjejnë mënyra për të kompensuar të ardhurat e humbura nga rimbursimi i USDA. Shpesh, çmimet e drekës paguhen për të rritur për të mbuluar diferencën. Në zonat e varfërisë së lartë, shkollat marrin një përqindje të lartë të shpenzimeve të tyre të drekës nga rimbursimi i USDA-s, që ata as nuk mund të konsiderojnë heqjen e programeve.
Opsioni # 2 i shkollës: Kërkoni një përjashtim ose vonesë të programit
Në Maj të vitit 2017, përditësimet e udhëzimeve u bënë në nivel federal, i cili zbut standardet për qumështin, drithërat dhe përmbajtjen e natriumit të drekave.
- Shtetet që kanë vështirësi në plotësimin e kërkesës për kokërr mund të aplikojnë për një përjashtim
- Shkollat mund të shërbejnë 1% milks me salcë me qumësht
- Shkollat kanë më shumë kohë për t'u pajtuar me udhëzimet e natriumit. Ndryshimet e majit 2017 do t'u japin shkollave të paktën tre vjet para se të plotësojnë kërkesat e reja.
Mbani në mend se shumë shkolla kanë gjetur mënyra për t'u pajtuar me udhëzimet e reja për drekë. Shkollat që vonojnë ose marrin një përjashtim mund të jenë në gjendje të veprojnë në të ardhmen.
Pas marrjes së një vështrimi në disa nga kritikat që kanë bërë që një shkollë të largohet nga Programi i Drekës së Shkollave USDA, vlen të shikohen mënyra të ndryshme që shkollat që mbeten me programin e kanë gjetur punën e programit. Qëllimi i udhëzimeve është që të sigurojë dreka të shëndetshme për fëmijët . Shumë shkolla kanë adoptuar strategji për të inkurajuar fëmijët që të provojnë ushqime të reja ose gjetën mënyra për të përballuar artikujt me kosto më të lartë ushqimore.
Prindërit e përfshirë mund të lidhen me shkollat e dilemës janë duke u përballur me drekën: si të sigurojmë një drekë ushqimore të përballueshme që fëmijët do të hanë. Ky kuptim mund të të ndihmojë të avokosh për dreka më të mira në shkollën e fëmijës tënd, ose thjesht të kuptosh ndryshimet që mund të dëgjosh nga fëmija yt.
> Johnson, > Ph.D. > Donna B. "Efekti i Aktit të Shëndetshëm të Hungarisë pa Kids për Ushqimin e Shkollës". JAMA Pediatri . Shoqata Mjekësore Amerikane, 04 Janar 2016.
> "Ushqimi i shkollës" Shërbimi për ushqim dhe ushqim , USDA, www.fns.usda.gov/school-meals/healthy-hunger-free-kids-act.
> Taylor, Jessica. "Administrata Trump rrotullohet Dreka e Shëndoshë e Drekës së Michelle Obama." NPR , NPR, 1 maj 2017, www.npr.org/2017/05/01/526451207/trump-administration-rolls-back-2-of-michelle-obamas -signature-iniciativa.